প্রাইম ভিশন ডেস্ক »
প্রতিদিনের খাবারের মেন্যুতে অন্তত একবেলা মাছ ছাড়া চলে না প্রায় বাঙালিরই। আর কথায় তো আছে, ‘মাছে-ভাতে বাঙালি’। আজ তাই আপনি চাইলেই চিংড়ি মাছ দিয়ে সুস্বাদু এক পদ তৈরি করে নিতে পারেন দুপুর বা রাতের খাবারের জন্য।
সামান্য কিছু উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যায় মনমোহিনী চিংড়ির পদটি। গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে দারুণ মানিয়ে যায় চিংড়ির এই পদ। তো এবার দেখে নিন রেসিপিটি-
মনমোহিনী চিংড়ি রাঁধার পদ্ধতি
প্রথমে পেঁয়াজ, আদা-রসুন, কাঁচা মরিচ ও নারকেল কোরা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। অন্যদিকে আগে থেকেই লবণ-হলুদ মাখিয়ে রাখা চিংড়ি মাছের দু’পিঠ হালকা করে ভেজে নিন। এই লেসিপি তৈরি করতে সব উপকরণ পরিমাণমতো নিতে হবে।
এবার ওই তেলেই আস্ত গরম মসলা ফোড়ন দিন। এর মধ্যে বাটা মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। ৫ মিনিট লবণ, হলুদ, মরিচের গুঁড়া আর টকদই দিয়ে আরও কষিয়ে নিন। তারপর অল্প পানি মিশিয়ে দিলেই হবে।
মসলা কষা হয়ে গেলে নারকেলের দুধ দিতে হবে। দুধ ফুটে উঠলে চিংড়ি মাছ দিয়ে দিন। ৫ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে উপরে গরম মসলার গুঁড়া ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে মনমোহিনী চিংড়ি। গরম ভাত-পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন জিভে জল আনা এই পদ।
